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シェフの感性で昇華させるイタリア料理。- リストランテ ル・ミディ ひらまつ -

2021年11月01日

五感が満たされる、ひと皿、ひとくち。

地中海風ランタンのランプをモチーフにしたシャンデリアが特徴的なインテリアは、デザイナー森田恭通氏によるもの。店名にもなっている「ル・ミディ」はフランス語で「正午」という意味。そこから派生して「中心」という意味合いがあり、中世ヨーロッパの食の中心であった地中海の食文化への想いが、レストランのコンセプトとなっている。

イタリア料理店にも関わらず、店名にフランス語を使うのは、フランス料理の手法も料理に取り入れる「ひらまつ」らしさの表れかもしれない。西洋の料理体系の成り立ちや背景・文化を継承しつつ、シェフの感性によってオリジナルなものに昇華させる「ひらまつ」のイタリア料理は、創業者の一番弟子、「リストランテASO」の阿曽シェフがルーツとなっている。
もともとフレンチの料理人だった阿曽氏が、イタリアで修業して、フランス料理のソースや調理法を用いて、和の食材なども使いながら表現したイタリア料理だ。当店では、その「リストランテASO」で修業を積んだ沖太一シェフが腕を振るう。

沖太一シェフが旬菜をふんだんに使って仕上げたこの時期だけのコース。
Cena Natale クリスマス限定コース
21,780円(サービス料込)
(前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザート)
※2021年12月1日(水)〜26日(日)限定 。※要予約。

沖シェフによるクリスマス期間しか味わえない特別なコースでは、旬菜をふんだんに使ったお料理が、最高のタイミングで仕上げられ、提供される。食べる途中で香りや味を変える演出も楽しみだ。お料理とワインが引き立てあう素晴らしいペアリングや、人気の苺のカクテルも試してみたい。このカクテルは40年間変わらない味わいを守り続けているというから驚きだ。
クリスマスディナーでプロポーズを計画しているなら、レストランウエディングも叶う。「初めてのデートもプロポーズもした、思い出のレストランでウエディングを」という1組のカップルの希望から「ひらまつ」のレストランウエディングが始まった。サグラダファミリア教会をイメージした、チャペルにもなるという個室をはじめ、魅力的な5つの個室も備えている。

PLAZA ENT 1F

イタリア料理

リストランテ ル・ミディ ひらまつ

RISTORANTE LE MIDI HIRAMATSU

営業時間
11:30~15:30 (L.O. 13:30), 17:30~23:00 (L.O. 20:30)

※記載の情報は記事作成時点のものです。

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