アメリカ西海岸のリゾートをイメージした、開放感あふれる「カフェ ブー」。1階にはオープンテラスもあり、ゆったりくつろげる2階とあわせて全85席もある広々とした空間です。

<写真上>
「ポートランド・コーヒー・ロースターズ」は、豆の産地(テロワール)、精製プロセス、ロースト(焙煎)のすべてをオーナー自らが見極め、最も適したローストを行なっています。ロースター機も大型で味も安定しています。

「ほんまもんの人と商品を体感していただく場、というのが当店のコンセプト。フードはすべてお店で手作りしています。また、コーヒーもワインも生産者と直接会って仕入れた、顔の見える商品を中心に扱っています」と、店長の安原さんは胸を張ります。ドリンクメニューはもちろん、栄養バランスの整ったフードや本格派スイーツが、オープンからラストまでどの時間帯でもオーダーできる使い勝手の良さも人気のポイントです。

コーヒーはハンドドリップ7種類と、「エスプレッソドリンク」7種類を季節替わりでご用意。コーヒーの街として名高いアメリカ・ポートランドから直輸入している「ポートランド・コーヒー・ロースターズ」のほか、熊本県天草の「楽園珈琲」が焙煎をてがけたブレンドなど、スタッフが実際に味わい、試してみて納得できた「ほんまもん」だけを提供しています。

フランス、オーストラリア、イタリア、ドイツなどの自然派ワインを集めたワインセラーもあり、「カフェ ブー」の母体が酒店だということもあって、上質なワインがお手ごろ価格で揃うのも嬉しい。ボトルワインはお店で飲むことも、お持ち帰りもできるので、その時々の気分やご都合にあわせて楽しめます（お店で飲む場合はワインの価格にプラス1,000円）。「南フランスのアシニャン村に自社でブドウ畑を持っているため、おいしいワインをいち早くお試しいただけるだけでなく、ワイン用の高品質のブドウをそのまましぼったジュースも味わっていただけます」と、安原さん。

コーヒーにもワインにも良く合うランチセットも「カフェ ブー」の自慢です。なかでも一番人気は「火の本豚 ローストポークとデリサラダセット」。熊本さいき農場で大切に育てられた火の本豚の自家製ローストポークは、クセがなく程よい甘み。たっぷりの手作りサラダを添え、おいしさと栄養バランスを考えたセットメニューは、元気チャージにぴったり。そのほか、火の本豚のポークハンバーグランチセットや、パスタ、サンドイッチなどもご用意しています。

また、2ヶ月ごとに内容が変わるデザートは専任のパティシェが監修。できるだけ作りたてを召し上がっていただくために作り置きせず、注文をきいてから季節のフルーツをカットし、美しく盛り付けて提供しています。

すべてのドリンク、サンドイッチはテイクアウトもOK。「ドリンクもフードも身体に優しく、安心して召し上がっていただけるものばかりです。気分をリフレッシュしたいときや、ちょっとゆっくりしたいときなどに立ち寄って、心地よい時間をお過ごしください」。